Prepariamo i celebri spaghetti alla Montecristo

Li abbiamo visti in un noto film di Fantozzi e ora possiamo prepararli con la facile ricetta per gli spaghetti alla Montecristo.

Anche se non c’è una vera e propria ricetta per gli spaghetti alla Montecristo, possiamo comunque intuire la loro preparazione (o altrimenti perché no, inventarla). Dal web arrivano tanti dettagli su questa preparazione e metterli insieme è cosa molto facile, proprio come preparare questo semplice primo piatto di pesce. Si tratta di una ricetta famosa tra il pubblico italiano, perché è presente in uno dei più noti film di Fantozzi; nella pellicola, il famoso ragioniere si trova in una clinica per dimagrimento, ma non riesce proprio a resistere alla bontà di questo piatto!

Questo è quello che succede a tutti alla vista di questa invitante ricetta. Si tratta di un classico primo piatto di vongole rivisitato e reso più cremoso dall’aggiunta di pochi ingredienti. A rendere ancora più saporito il tutto ci pensano pesto di basilico e panna; in questa cremina le vongole si arricchiscono di sapore e diventano irresistibili. La preparazione è molto semplice e veloce, per un primo piatto sfizioso e che rende particolare qualsiasi pranzo.

Preparazione della ricetta per gli spaghetti alla Montecristo

1. Prima di cominciare, lavate sotto acqua corrente le vongole; immergetele in un recipiente pieno di acqua fredda, salata. Lasciate spurgare per 1 ora, ricordando di cambiare l’acqua almeno una volta.
2. Successivamente, prendete una padella capiente e versate 3 cucchiai di olio. Aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato e accendete a fuoco medio per farlo dorare.
3. A questo punto, aggiungete le vongole e coprite con coperchio; lasciate cuocere fino a che si aprono i gusci.
4. Poi, sgusciate tutte le vongole o decidete se volete mettere da parte qualcuna con il guscio per la decorazione.
5. Prendete un’altra padella e versate 2 cucchiai di olio, per poi aggiungere uno spicchio di aglio tritato.
6. Unite le vongole e fate cuocere pochi minuti.
7. Versate il vino a filo e fate sfumare, tenendo la fiamma alta.
8. Quando è evaporato del tutto, abbassate il fuoco e aggiungete la panna e mescolate; poi, fate lo stesso con il pesto di basilico, per amalgamarlo del tutto.
9. Fate cuocere solo un altro minuto e spegnete. Mescolate con un cucchiaio per far amalgamare i sapori.
10. Riempite con acqua una pentola, salatela e portate a bollore. Poi, immergete gli spaghetti e fateli cuocere per il tempo previsto.
11. Dopo averli scolati, aggiungeteli in padella. Fate saltare pochi minuti a fiamma alta. Una volta fatto, potete servire.

Conservazione

Gli spaghetti alle vongole alla Montecristo sono facilissimi da fare, per un primo piatto di pesce semplice ma dal sapore gustoso. Il consiglio migliore è di consumarlo al momento, evitando la conservazione.

In alternativa, servite i buonissimi spaghetti con noci e alici.